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[商家资讯]这家深藏不露的私房菜,默默引爆超高人气!吃一次就被圈粉!

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防城港的美食,总有些不一样的所在,可能藏在街头小巷,又或者隐匿于私房菜馆。今天为大家推荐的一系列特色名肴,真真正正系出大厨之手,用料之挑剔、做工之精细,令人叹服。品尝过它们,从此你可以标榜自己是真正的吃货了!


微信图片_20180620161952.jpg

店名:白玉兰音乐餐厅

地址:港口区珍珠路V12一楼

电话:0770-2885858


文/末/有/福/利


01

 私房好菜 

/好味不止独特更胜一筹/


 功夫汤 



广西人吃饭,首先讲究喝汤。坐下来先不忙选那些丰盛到令人眼花缭乱的菜式,必先点一盅料足又够火候的靓汤。



这款功夫汤,用本地土鸡、博白土猪肉和玛卡小火熬制三个小时,名副其实的“功夫”,食材全部炖至软烂,骨头上的肉几乎入口即化,但是汤清味甜,没有那种浓厚的芡汁感,润而不腻。


玛卡生吃,有一股很呛人的味道,有点像芥末,将它烹饪熟,就没有那股刺鼻味道,有点人参甜甜的植物味道。


 鹅肝刺身 



浸泡过牛奶的鹅肝,吸收了牛奶的醇厚和淡淡香甜,一端上桌就闻到了醉人的奶香和油脂香。



佐以清爽酸甜的蓝莓酱,咬一口,在舌尖晕开的香气和触感,正是这道菜存在的真谛。入口即化,唇齿间萦绕着鹅肝的绵密和蓝莓的清香。



名为鹅肝刺身,其实还拼了厚切的三文鱼肉和鱼腩,三文鱼腩纹路清晰,撩起一块入口,丰腴的三文鱼柔嫩有弹性,鱼油的香味瞬间并充满口腔。



 桑拿虾 



正宗的生猛海虾,清洗过后,用料酒简单浸泡,揭开盖子时,海虾个个通体透明,发出青灰色的光泽。



似有若无的香气,既是享受,也是折磨,这一个“鲜”字,未尝已经跳跃舌尖。焖上几分钟,掀开盖子,吹开热气,海鲜要趁热吃才够鲜!



一个个彤红的海虾不再蹦跶,微微升腾的蒸气一下子就挑起了食欲。熟得恰到好处的虾肉既脆又甜,肉质鲜嫩。喜好清淡的可以直接入口,重口味的,也可以试试沾辣椒酱。



 乾坤蟹籽 



红黄白的色彩搭配带来极大的视觉冲击,伴着蟹籽和龙虾的蒸蛋,清淡中微带咸鲜,一下子打开了烦闷夏日的味蕾。



最寻常不过的烹饪方法却因食材本身的新鲜而充满滋味。蛋羹嫩滑,龙虾和蟹籽的加入则大大丰富了口感。




菜如其名,内有乾坤。精致小巧的它之所以有如此层次丰富的口感,归功于蒸蛋时加入的一勺龙虾汤,令它加倍鲜甜。



 李庄白肉 



李庄白肉,全名为“李庄刀口蒜泥白肉”,是李庄汉族传统美食,一片肉,肥瘦兼半,长约20厘米,宽约10厘米,薄如蝉翼,用川南的话叫“透亮”。加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。这就是“李庄白肉”。



这道菜只选最精细的“二刀肉”,也就是猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位。这个部位的肉皮薄肉嫩、肥廋比例恰当,每头猪仅有三公斤左右。这一部位的肉肥瘦匀称,无泡少筋,成菜后肥瘦不脱离,盘在碟子上甚有美感。



片好之后的李庄白肉薄似云,对着灯光透着看报纸,可以看得到字!这个菜讲究手稳、刀锋利、还有火候。火候不好的肉,片出来是绵的。主刀的师傅有着将近七八年的功底,匀称的肉片上既没有刀路子也没有沟沟坎坎。



用筷子轻轻捻起一片,白肉如长方形纸片般垂了下来,光滑通透,夹到酱料里头蘸了蘸,送到唇边,一股蒜蓉夹杂着辣椒的味道扑鼻而来,浅尝即止,清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣,回味无穷。忍不住,大快朵颐,有一种感觉叫滑溜!


 避风塘软壳蟹 



惊艳!铺面的全都是蒜并不是面包糠之类的,蒜蓉炸的恰到好处,金黄色很美貌,香味立马铺满周边。



精挑细选的软壳蟹,经过爆炒之后,壳是酥脆入味的,蟹肉雪白每一丝都融合了蒜香及蟹肉本身的鲜味。吃起来外壳香脆、蟹肉鲜甜,香气四溢。



第一口咬下去“卜卜脆”的,外面很香脆,但是它里面的蟹肉是很雪白很鲜甜爽口的,虽然是炒的做法,却保持了蟹肉的肉汁,添加它的蒜香味。酥香和辣椒辛辣的味道相搭配,令人很开胃。



 七骨烤羊排 



点这个菜需要有点耐心,不过当第一口羊排肉被送进嘴里的时候,瞬间感觉之前的等待完全是值得的。




精选过的羊排肥瘦分布均匀,上桌时依稀可见油质顺着羊肉缓缓流动。肉和脂肪层次分明,细嫩兼具嚼头,配上蘸料,入嘴喷香。



羊排烤得酥软,用牙齿轻轻一扯就和骨头分离开来,咬到的孜然粒在嘴里裂开,香醇冲击着舌尖。强烈建议用手撕开羊肉,直接上嘴啃,一种大口吃肉的快感油然而生。



 酱香猪脚 



精选皮薄筋脆的前蹄,用酱汁卤制入味过后再上炭火烘烤,烤至表皮干脆,撒上椒盐、孜然和葱花。越吃越上瘾的一份酱香猪脚就这样活色生香地呈现于你的眼前。



香脆的表皮之下,脂肪层软嫩不油腻,带筋部分弹牙又顺滑。筋骨皮紧紧相连,尤其有嚼劲。连皮带肉大快朵颐,满足感爆棚。



 翅汤有机菜 



发泡好的上等鱼翅,色泽雪白晶莹透光,熬成清汤入口,鲜爽无比!清汤入口触发,鲜香在口中回荡,与爽口嫩滑的香菇青菜配合得天衣无缝。



在鱼翅汤中尽情翻滚的蔬菜和菌菇,爽实鲜甜,口感更鲜明丰富,清心润肺。



 贵妃龙王泡饭 



精心熬制2小时的龙虾汤,充分吸收了龙虾壳的味道和营养。汤头慢慢地呈现出红润的色泽,从淡到浓。熬好后加入龙虾肉粒和其他辅料,调好味即可上桌。



米粒的水分透过油炸炸干,让米粒可以大量的吸收龙虾汤的味道,米粒在口里有脆口的嚼劲同时爆发内里的浓郁的龙虾味道。即使你们有被各种美食养刁的嘴,但也一定会被这一碗烫贴肠胃,鲜美入味的贵妃龙王泡饭所征服。



 黄金香酥肉 



新鲜现炸的里脊肉,肉质滑嫩,外脆内嫩。八分瘦的边上带着一点点肥肉,不会腻口,反而更显肉的脆嫩和质感。



想炸出这样金黄诱人且不干不柴的效果,很考验厨师的技巧。须得先用小火炸到表面发黄,这时肉已经熟得差不多了,再转大火快炸一下,表面就会呈现这种完美的金黄色,同时也能锁住肉汁不至于干硬。



02

 赏心悦目 

/打开一片优雅的天地/



厅堂设计处处尽显雅致。优雅庭院满目苍翠,无处不透露着勃勃生机,眼前一下豁然开朗。




红色轻纱的掩映下,灯影幢幢,陈设与盆景交相呼应。落座此处,绿植环绕的景象让心沉静,仿佛带有治愈功能,一切繁琐杂事皆可搁置。



大堂外设有户外座,在此吃饭、喝茶、赏景别有意趣。呼吸着花草香,食物似乎也更加美味起来~



沿扶梯而上,则是独立的私房包间。或恢弘大气,或简约优雅,多种风格任君选择。



店里还为各位球迷贴心备上了世界杯必需的大屏幕和投影仪!看球,当然是选白玉兰音乐餐厅这样有美食有啤酒不拘束的地方,一群人齐聚一堂聊赛事,一起分享彼此的快乐,为精彩瞬间欢呼!



03

 开业大酬宾 

/有美食更有优惠/


2018年6月22日至6月30日,到店消费均可享受以下优惠:

1、烤江团鱼8元/份

2、指定品牌啤酒买一送一,不封顶

3、全场消费8.8折


商务宴请/家庭聚餐/夜宵烧烤

白玉兰音乐餐厅

诚挚恭候您的光临




楼主 2018/6/20 15:40:12  超级管理 编辑 删除
蓦然回首
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看起来好好吃!

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沙发 06-20 15:43 编辑和回评更多操作赞(0) 回复
梦在深巷
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去玩偶遇吗?

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板凳 06-20 15:44 编辑和回评更多操作赞(0) 回复
叶大大
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猪脚肉望以身都某错哦

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地板 06-20 15:46 编辑和回评更多操作赞(0) 回复
你奏凯!!!
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某应该手贱点开,仲有两个钟将得落班!

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花木兰
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价格怎么样?看起来很棒的地方

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带上你的猫去流浪
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哗,看着都流口水了

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冬日暖阳
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真是吃货的福利啊

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如山中清风
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哗 小姐姐那么漂亮 又有东西吃又有漂亮小姐姐看 真是享受

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花客
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吼吼,我家附近 可以去看看

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青丝乱
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黄金那个什么黄黄的 看着很想吃哦

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藍了天白赴美
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不懂价格贵不贵的?

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乱了夏天蓝了海
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有去过不过价格有点小贵

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仰面清风
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确认过眼神 你就是我想去的餐厅

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早恋有益智商
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没吃过三文鱼 不懂味道怎么样

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逐流水袖染尘缘
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环境确实不错的 可以去试试

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年华未央
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我的天啊 我想减肥的呢

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余音未散
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不知有没有小哥哥的呢

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风从天堂来
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确实去过一次就粉圈了  好喜欢那里的美食跟环境

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我的心拔凉拔凉的
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是我喜欢的类型 去定了

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吉星高照
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还好吧 也没有图片拍的那么好看的  不过三文鱼可以推荐 喜欢三文鱼的朋友 可以去试试

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